Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

Як ми зазвичай вибираємо продукти?  На око оцінюємо їх якість, іноді заглядаємо  на терміни їх реалізації. А чи звертаємо увагу, на упаковку продуктів?   

Продукти в пластикових пляшках ми купуємо протягом року. "Страшилок" про пляшковий пластик ходить багато: мовляв, головна небезпека - бісфенол, що входить в нього, який, потрапивши у вміст пляшки, підвищує ризик серцево-судинних, онкологічних захворювань, діабету, тощо. Але, якщо бісфенол такий небезпечний, чому " смертоносні" пляшки " гуляють" по всьому світу?

Бісфенол - це затверджувач, який використовується у виробництві пластиків, з яких виготовляють різну продукцію, у тому числі і " харчові" пляшки. Є і інші "пластикові" добавки, які можуть виділяти токсичні речовини: наприклад, полівінілхлорид виділяє токсини, що мають канцерогенні властивості. Наскільки усе це реально небезпечно для здоров'я, в яких саме дозах, поки до кінця незясовано, ведуться дослідження.

Найбільш безпечними сьогодні можна вважати ПЕТ-пляшки, виготовлені з поліетилентерефталату, якому пластифікатор практично не потрібний. ПЕТ не має собі рівних по інертності, тому він і знаходить усе більш широке застосування. Головне - будь-якою пластиковою тарою правильно користуватися.

Але як відрізнити безпечну тару від небезпечної? 

Зверніть увагу на маркування  на дні (іноді дані виносять на етикетку): Знак в кружечку з трьох стрілок або під ним «РЕТ» - означає відносно безпечний пластик. Тара маркована  знаком «PVC» інертна тільки до води. Взагалі чітке маркування - головна ознака безпеки. Не радимо купувати товар, якщо на тарі відсутнє маркування.

Ніколи не використовуйте пластикові пляшки повторно. Небезпечні не лише хімічні речовини, що містяться в них: в мікротріщинах пластика поселяються небезпечні хвороботворні бактерії.

Розкрили напій? Використайте швидше. Як тільки пляшку відкривають, вода і пластик починають міняти свої властивості.

Ви давно відмовилися від консервованого тушкованого м'яса і рибних консервів? І правильно! У свіжоприготованій їжі незрівнянно більше корисних речовин. Але час від часу продукти з металевих баночок все одно використовує будь-яка сім'я: зелений горошок, квасоля, шпроти, тунець. Один з плюсів таких товарів в тому, що термін їх придатності вибитий прямо на банці, так що недобросовісні продавці не можуть його поміняти. 

Що важливо знати при купівлі та вживанні продуктів в металевих баночках?

- Вибирати банку без вм'ятини, яка може порушити спеціальне захисне покриття зсередини.   В сплавах для виготовлення банок, хоч і в мізерній кількості, є присутніми важкі метали, у тому числі свинець.

- Розкривши банку, відразу ж перекладіть продукт в скляну ємність і щільно закрийте – при зберіганні в відкритій металевій банці продукт швидко псується і може викликати отруєння.

- Не купуйте консерви «про запас»: чим довше банка зберігається, тим вище вірогідність переходу шкідливого металу в продукт.

Не менш небезпечні домашні помилки в упаковці. Наприклад, часто ми використовуємо поліетиленові пакети.

Проте, мало хто знає що в морозильній камері зберігати продукти можна тільки в спеціальних пакетах, які стійкі до низьких температур. Звичайні поліетиленові можуть виділяти токсичні речовини. Безпечний варіант - використовувати харчову плівку.

В холодильному відділенні не можна залишати ковбаси, вершкове масло і інші жирні продукти упакованими в поліетиленові пакети або плівку - хімічні речовини легко розчиняються в жирах і потрапляють в їжу. Ці продукти зберігайте у запакованими у алюмінієву фольгу. У неї ж добре завертати котлети, смажену рибу.

Для лимона і будь-яких кислих продуктів фольга неприйнятна: кислота взаємодіє з алюмінієм, утворюються токсичні речовини, включаючи оксид алюмінію.

Перш ніж відправити до каструлі сосиски або сардельки, зніміть з них оболонку (окрім натуральної).

Вироби в натуральній оболонці можна смажити, а у білковій - тільки варити.

Ці правила не є складними, дотримання їх не займає багато часу та зусиль, проте  може вберегти Ваше здоров’я!