Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

Профілактика гострих кишкових інфекцій

У літній період спостерігається тенденція до збільшення кількості гострих кишкових інфекцій. Підвищена температура навколишнього середовища створює оптимальні умови для розвитку і поширення даної групи захворювань.

Збудниками гострих кишкових інфекцій є бактерії і віруси, які потрапляють в організм людини з контамінованими продуктами харчування чи водою. Найчастіше збудники знаходяться у сирій їжі тваринного походження (молочні продукти, яйця, м’ясо), немитих овочах та фруктах. Передача збудників може здійснюватися також через брудні руки, предмети побутового вжитку, а також під час купання у забруднених водоймах.

Симптоми хвороби можуть бути різними. Найчастіше, спостерігається загальна слабкість, нудота, блювання, діарея, підвищення температури тіла. Тяжкість хвороби залежить від кількості збудника, який потрапив до організму людину, а також від функціонального стану організму. Більшість гострих кишкових інфекцій перебігають у дітей важче, ніж у дорослих. У осіб, що мають хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, імунодефіцитні стани інфекції перебігають у більш важкій формі та вимагають тривалішого періоду лікування.

Ризик захворіти підвищується, коли в процесі приготування чи під час споживання їжі ми не дотримуємося простих гігієнічних правил. 

Основні рекомендації для профілактики гострих кишкових інфекцій:

1. Споживайте лише безпечну воду та продукти. 

Використовуйте воду у якості якої ви можете бути впевнені, не споживайте воду з відкритих водойм, невідомих джерел та криниць. Для приготування їжі не використовуйте продукти з терміном придатності, що закінчився. Важливою умовою безпечного харчування є зберігання продуктів у відповідності до їх температурного режиму.

2. Контролюйте процес приготування їжі

Під час приготування страв дотримуйтеся необхідної термічної обробки продуктів, ретельно мийте кухонне обладнання, а для сирої та готової продукції використовуйте окремі ножі та дошки. 

3. Особиста гігієна

На руках людини постійно знаходиться численні бактерії. Не забувайте ретельно вимити руки перед тим як приступати до приготування та прийому їжі. Підготував начальник відділу епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики інфекційних хвороб Всеволод Кушнірук